🍯 Sütőpapírba csomagolt bordák mézes-mustáros mártással: Omlósak, lédúsak és ízekben gazdagok

📋 Receptinformációk

Elkészítési idő: 15 perc
Pácolás: 30 perc
Sütési idő: 1 óra 30 perc
Teljes idő: 2 óra 15 perc
Adagok: 4
Nehézség: Könnyű

🛒 Hozzávalók a mézes-mustáros Papillote-i bordákhoz

1,2 kg sertésbordaSó ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál édes paprika

A mézes-mustáros szószhoz

4 evőkanál méz
3 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál érlelt mustár
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál Worcestershire szósz (elhagyható)

👩‍🍳 A mézes-mustáros Papillote-i bordák elkészítése

1. A bordák előkészítése

Tisztítsd meg a bordákat, szükség esetén távolítsd el a felesleges zsírt.

Sózd, borsozd, fokhagymaporral és paprikával ízesítsd.

2. A szósz elkészítése

Egy tálban keverjük össze a mézet, mindkét mustárport, az olívaolajat, a citromlevet és a Worcestershire szószt.

Keverjük simára.

3. Pácoljuk be a húst

A bordákat minden oldalukon kenjük meg a szósszal.

Hagyjuk pihenni legalább 30 percig, hogy az ízek átjárják.

4. A papillote elkészítése

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F).

Helyezzük a bordákat egy nagy sütőpapírra vagy alufóliára.

Öntsük rájuk a maradék szószt.

Óvatosan zárjuk le a fóliát, hogy légmentesen zárjon, ami segít megtartani a gőzt a sütés során.

5. Sütés

Helyezzük a papillote-ot egy sütőlapra.

Süssük körülbelül 1 óra 30 percig.

A lassú sütés nagyon puha és szaftos húst eredményez. 6. Pirítsuk meg a tetejét

Óvatosan nyissuk ki a papillote-ot.

Növeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra (425°F), és süsd további 10 percig, hogy a teteje enyhén karamellizálódjon.

7. Tálalás

Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni néhány percig.

Tálald a bordákat a sütés közben felgyülemlett szósszal.

✨ Tippek a tökéletes bordákhoz

Szorgalmasan zárd le a papillotet

Ez magába zárja a gőzt, és biztosítja, hogy a hús egyenletesen süljön.

Időnként pácold

Minél tovább maradnak a bordák a szószban, annál több ízt vesznek fel.

Ne távolítsd el az összes levet

A papillotben maradó folyadék ideális köretként a húshoz.

A többi a következő oldalon található