Két cukkini van a hűtődben és három tojás a szekrényedben? Ebben az esetben nem kell többé ötleteket keresned reggelire vagy vacsorára! Ezekkel az egyszerű hozzávalókkal finom cukkinipogácsákat készíthetsz – kívül gyönyörű aranybarnák, belül puhák és tele vannak ízzel.
Ez a recept egyike azoknak a kis konyhai remekműveknek, amelyek bizonyítják, hogy nem kell drága hozzávalókkal kényeztetni az egész családot.
Képzelj el egy finom, vastag steaket enyhén ropogós széllel és olvadós belsővel. Friss fűszernövények illata van, és egy kevés sajt teszi teljessé az egészet.
A legjobb az egészben? Minden egy serpenyőben készül, és semmilyen bonyolult technikára nincs szükség.
Ez egy olyan recept, ami
Kíváncsiságból egyszer kipróbálja… aztán újra és újra elkezdi csinálni, mert mindenki többet kér!
🥚Hozzávalók (4 adag)
35 perc
Könnyen
4 adag
A finom steakek elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
2 közepes méretű cukkini (összesen kb. 500–600 g)
3
tojás
1 kis hagyma
2 gerezd fokhagyma
60 g búzaliszt
70 g reszelt sajt (pl. ementáli, comté vagy mozzarella)
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 teáskanál sütőpor (opcionális)
½ teáskanál édes paprikapor
Só és fekete bors ízlés szerint
Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kevés metélőhagymát, kaprot vagy kakukkfüvet is.
Ebből a mennyiségből házilag is elkészíthető
egy étel, amelyet a képen látható steakek ihlettek. 👩🍳1. lépés: Gondosan készítse elő a cukkinit
Az első lépés különösen fontos a recept sikere szempontjából.
Kezdjük azzal, hogy alaposan megmossuk a cukkinit hideg víz alatt.
Vágd le a cukkini végeit, és reszeld le durva reszelő segítségével.
Nem kell eltávolítani a héját, amíg puha és jó állapotban van.
A héj gyönyörű zöld színt ad az ételnek és javítja az állagát.
Ezután a reszelt cukkinit egy szűrőbetesszük.
Szórjuk meg vékonyan a sóval, és keverjük össze az összetevőket.
Hagyjuk őket pihenni körülbelül tíz percig.
Miért olyan fontos ez a lépés?
Mivel a cukkini természetes módon sok vizet tartalmaz.
Ha hozzáadod
közvetlenül a keverékbe teszed, a sült (vagy steak) túl nedves lesz, ami megnehezíti a megforgatását a serpenyőben.
Tíz perc elteltével nyomkodd ki a cukkinit – akár kézzel, akár egy tiszta konyharuhában –, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsd belőle.
A sikeres sütés első titka a nagyon jól préselt cukkini használata! Péksütemények
🧄2. lépés: Készítsen ízletes alapot
Hámozd meg a hagymát és vágd fel.
Ugyanezt tegye két gerezd fokhagymával.
Melegítsünk egy teáskanál olívaolajat egy kisebb serpenyőben.
Add hozzá a hagymát, és párold három-négy percig, amíg enyhén üveges nem lesz.
Ezután adjuk hozzá a fokhagymát.
Keverjük körülbelül harminc másodpercig; vigyázzunk, nehogy megégjen a fokhagyma.
Vedd le a serpenyőta tűzhelyről, és hagyd kihűlni.
Hagyjuk a keveréket kissé kihűlni.
Ez a lépés nem szükséges, de enyhébbé és kellemesebbé teszi az ízét, mintha teljesen nyersen adnánk hozzá a hagymát.
A fokhagyma finom aromát kölcsönöz, amely tökéletesen illik a cukkinihez.
🥣3. lépés: Készítse elő a tésztát
Törj fel három tojást egy nagy tálba.
Keverjük őket villával vagy habverővel, amíg a keverék sima nem lesz.
Adjunk hozzá paprikaport, fekete borsot és egy kevés sót.
Ne feledd, hogy a cukkinit már megsóztuk, amíg pihent. Ezután add hozzá a reszelt és lenyomkodott cukkinit.
Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és friss petrezselymet.
Alaposan keverjük össze.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és ha szükséges, a sütőport is.
A liszt segít
hogy megkösse a maradék nedvességet és szerkezetet adjon a sültnek.
Végül adjuk hozzá a reszelt sajtot.
Keverjük össze még egyszer.
A végeredménynek egysűrű és nedves masszának kell lennie, amely elég szilárd ahhoz, hogy egy serpenyőben el lehessen kenni.
Ha a keverék túl hígnak tűnik, adjunk hozzá még egy evőkanál lisztet.
Azonban kerüljük a túl sok töltelék hozzáadását, mert a galette nehézzé válhat.
🍳4. lépés: Sütés – a döntő lépés Péksütemények
Válasszon egy körülbelül 22–24 centiméter átmérőjű tapadásmentes serpenyőt – lehetőleg fedővel ellátottat.
Közepes lángon vagy kicsit az alatt melegítsük fel a maradék olívaolajat.
Öntsük a teljes keveréket a serpenyőbe.
Egyenletesen terítse el a keveréket egy spatulával.
Simítsa el finoman a felületet.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és
Alacsony lángon kb. 12-15 percig süsd.
Az alapnak gyönyörű aranybarnára kell pirulnia, a teteje pedig elkezdhet kötni.
Az alacsony lángon való sütés nagyon fontos. Péksütemények
Ha túl magas a hő, a galetta megéghet a felszínén, mielőtt a közepén lévő tojások kellően megfőnének.
Amikor az alja szép aranybarna,tegyünk egy nagy, lapos tányért a serpenyő tetejére.
Fogja meg erősen a tányért és a serpenyőt is – használjon megfelelő hőálló védőfelszerelést –, és óvatosan fordítsa meg őket.
Csúsztasd vissza a galette-et a serpenyőbe, hogy a másik oldalának is legyen ideje sülni.
Folytasd a sütést még körülbelül 8-10 percig.
A középső résznek teljesen be kell állítania és el kell érnie
A tojás alapú ételek biztonságos belső hőmérséklete – ideális esetben 74°C.
🧀5. lépés: Hagyja kihűlni szeletelés előtt
Amikor a galette megsült, tegyük át egy nagy tányérra vagy vágódeszkára.
Hagyjuk állni 3-5 percig.
Ez a rövid pihenőidő lehetővé teszi a szerkezet megszilárdulását, így könnyebben vágható.
Ezután vágd a galette-et négy vagy hat háromszög alakú darabra, mint egy pitét.
A galette belül zamatos; a cukkini finom zöld árnyalatot kölcsönöz neki, és finom, olvasztott sajttal töltött zsebek vannak benne. Azonnal tálaljuk, amíg a galette még meleg.
😍Miért olyan népszerű ez a recept?
A titok a szerkezetek egyensúlyában rejlik.
A cukkini puhaságot és enyhe ízt kölcsönöz.
A többi a következő oldalon található
