A torma jól ismert a hagyományos román konyhában és gyógyászatban.
Mind a gyökerét, mind a leveleit felhasználják a konyhában. A levelek – amelyeket gyakran tesznek savanyúságokba – számos panasz enyhítésére alkalmasak.
A tormalevél enyhítheti a lábfájdalmat, és segíthet az egészségtelen körmök kezelésében.
A tormalevél gazdag C-vitaminban, káliumban, kalciumban és magnéziumban.
Más keresztesvirágú zöldségekhez (például a káposztához, a mustárhoz vagy a brokkolihoz) hasonlóan glükozinolátokat tartalmaz; ezek azok a vegyületek, amelyek az éles, csípős ízért felelősek.
A fiatal levelek kiválóak salátákba; ízük karakteres, bár csípősségük nem olyan intenzív, mint a gyökéré.
Levesekhez, pörköltekhez vagy mártásokhoz is adhatók. Párolhatók – akárcsak a spenót –, vagy főzet készíthető belőlük, amelyet teaként fogyaszthatunk. A tormalevél hatékonyan enyhíti a lábfájdalmat.
A népi gyógyászatban a növény minden részét hasznosítják.
A többi a következő oldalon található
