Amikor savanyúságot fogyasztunk, manapság csak az uborka, kovászos uborka, vagy a cékla kerül általában az asztalra az étel mellé. Azonban a savanyítás régen az egyik leggyakoribb tartósítási módszer volt, hiszen amit a nyári kertben megtermeltek, azt igyekeztek minél tovább megőrizni, és eltették télire, savanyúságként.
Hirdetés
Tartalom (6 rész)
A klasszikus savanyúságok közül természetesen a kovászos uborka az, amit a éklegtöbben készítenek mind a mai napig is. A kovászos uborka a természetes erjedés során, friss ízt kap, és fokhagymával, kaporral, borssal vagy akár mustármaggal is ízesítethető, kinek hogyan ízlik.
Téli nagy kedvencünk: gőzgombóc vaníliasodóval
Ez is érdekelhet
Téli nagy kedvencünk: gőzgombóc vaníliasodóvalCSALAMÁDÉ
A csalamádét sokan még ma is készítik, bár régen szinte minden háziasszony kamrájában megtalálható volt. Káposzta, uborka, paprika és hagyma kerül bele, de paradicsommal vagy chilivel készíthető. Kifejezetten sokoldalúan felhasználható, hiszen rakott krumplihoz, paprikás krumplihoz, sültek mellé éppúgy fogyasztható, mint egy tartalmas szendvicsben.
ZÖLDPARADICSOM
A paradicsomszezon végén a már beérni nem képes zöld paradicsomot is el lehet tenni télire. Ezt nagyon egyszerűen lehet megtenni, csak ecetes, fűszeres levet kell készíteni hozzá. Amiből így egy kiváló ízű és állagú savanyúság készíthető. Sült húsok mellé, egytől ételekhez, vagy egy zsíros kenyér mellé is remek választás.
A többi a következő oldalon található
