Előfordult már veled, hogy kiolvasztottál csirkét vacsorára, majd rájöttél, hogy megváltoztak a terveid? Talán úgy döntöttél, hogy elvitelre rendelsz, megeszed a maradékot, vagy valami mást készítesz. Most azon tűnődsz, hogy a csirkét azonnal meg kell-e sütni, vagy biztonságosan visszateheted a fagyasztóba.
A válasz attól függ, hogyan olvasztották fel a csirkét, és mennyi ideig tartották biztonságos hőmérsékleten .
A jó hír az, hogy a felengedett csirkét nem mindig kell azonnal megsütni. Azonban a megfelelő élelmiszer-biztonsági irányelvek betartása elengedhetetlen az élelmiszer eredetű betegségek kockázatának csökkentése érdekében.
Újra lefagyasztható a nyers csirke felengedés után?
Igen, a nyers csirkehús általában főzés nélkül újrafagyasztható, ha biztonságosanfelengedték a hűtőszekrényben, és 4°C vagy az alatti hőmérsékleten maradt.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a hűtőszekrényben felengedett csirkehús újrafagyasztása biztonságos, bár az állaga és minősége romolhat, mivel a fagyasztás és felolvasztás során némi nedvesség veszít belőle.
Ha a csirkét megfelelően hűtőszekrényben tárolták, akkor a felolvasztás után általában további egy-két napig eltartható a hűtőszekrényben, főzés előtt. USDA: Chicken From Farm to Table .
Mi van, ha hideg vízben felengeded a csirkét?
Ha hideg vízben olvasztottad fel a csirkét, akkor a felengedés után azonnal főzd meg, ahelyett, hogy nyersen fagyasztanád vissza.
A biztonságos kiolvasztás érdekében a csirkét szivárgásmentes csomagolásban kelltartani, és 30 percenként cserélni kell a vizet, hogy hideg maradjon.
Miután a csirke teljesen megsült, a megsült részeket lefagyaszthatjuk későbbi felhasználásra.
Mi lenne, ha mikrohullámú sütőt használnál?
A mikrohullámú sütőben felengedett csirkét azonnal meg kell főzni, mert egyes részek felmelegedhetnek vagy elkezdhetnek főni, míg más részek fagyott maradnak.
Ne tegye vissza a részben felmelegített, nyers csirkét a fagyasztóba. Először alaposan süsse meg, majd hűtse le és fagyassza le biztonságosan.
Mi van, ha a csirke a konyhapulton maradt?
Itt kell különösen óvatosnak lenni.
A nyers csirkét nem szabad szobahőmérsékleten felengedni. Ha két óránál tovább volt a hűtőszekrényen kívül, ki kelldobni. 32°C feletti hőmérsékleten a korlátozás egy óra.
A baktériumok gyorsan elszaporodhatnak, ha a csirkét veszélyes hőmérsékleten tartják. A fagyasztóba való visszatevés nem teszi megbízhatóan biztonságossá.
Soha ne hagyatkozz kizárólag az illat, a megjelenés vagy az íz alapján annak eldöntésekor, hogy a csirke biztonságos-e fogyasztani.
Hogyan fagyasztható le biztonságosan a csirke
Ha a csirkét hűtőszekrényben felengedte, és továbbra is biztonságosan újrafagyasztható, kövesse az alábbi lépéseket:
Helyezze a csirkét egy fagyasztóba tehető, szivárgásmentes zacskóba vagy edénybe.
Ahol lehetséges, távolítsa el a felesleges levegőt a csomagolásból.
Címkézd fel a csomagot a dátummal.
Tegye vissza egy -18°C-on vagy az alatti hőmérsékleten tárolt fagyasztóba.Amikor készen áll a használatra, biztonságosan olvassza fel a hűtőszekrényben.
Az ismételt fagyasztás és felolvasztás ronthatja a minőséget, ezért a csirkehús kisebb adagokban történő fagyasztása segíthet abban, hogy csak a szükséges mennyiséget használd fel.
Mi a legbiztonságosabb módja a csirke felolvasztásának?
Az USDA három biztonságos módszert javasol:
A többi a következő oldalon található
