A nagyi mindig azt mondta:
„ Főzz szívvel És szeretem, amit csinálsz. Így soha nem fogsz hibázni, és minden étel tökéletes lesz.”Rendelj ételt
Ez a tanács ma is áll.
A torta eredeti neve
A tortának régi neve van, ahogy a nagymama leírta a jegyzetfüzetébe. Azt mondják, hogy a receptet egy falusi apáca közvetítette, ezért írták ezzel az egyszerű és szerény
névvel, amely a múltra jellemző.
Ma a torta éppen azért vált értékessé, mert emlékeztet azokra az időkre. Az egyszerűsége a báj része.
ÖSSZETEVŐK
TípuslapokhozBlat:
5 tojássárgája
20 dag (200 g) cukor
20 dag (200 g) őrölt dió
5 tojásfehérje felvert hab
4 kis lap ostya
(ha csak nagy lapja van, használjon kettőt, és vágja le őket a végén)
A krémhez:
20 dag (200 g) vaj
15 dag (150 g) porcukor
2 tojássárgája
2 Mr Milk
2-3 evőkanál főtt kávé
2 evőkanál liszt
Őrölt dió a szóráshoz
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓD
Lapokelőkészítése
A sárgáját jól dörzsöljük a gőzfürdőben lévő cukorral. Keverjük addig, amíg óvatosan besűrűsödik – a folyamat körülbelül 15 percet vesz igénybe.Ez idő alatt a cukor teljesen megolvad, és a sárgája krémes és sűrű állagú.
A tojásfehérjét keményen verjük, amíg szilárd csúcsok nem alakulnak ki.
A dió finomra őrlődik.Keress növényeket
Ezután kezdje el keverni a kompozíciót:
Alternatív megoldásként adjunk hozzá egy kis őrölt diót és egy kis fehér habot a fűtött sárgájára. Lassú mozdulatokkal integrálódik, alulról felfelé, hogy ne távolítsa el a levegőt a kompozícióból.
Puha és aromás krémet kapunk, amelyegyenletesen oszlik el a 4 kis nápolyi lapra. Ha nagy lapjai vannak, használja Kettőt, és később vágja le őket.Keress Szótárt
A lapok rövidre, 150 °C-on, körülbelül 20 perc alatt sültek – éppen elég ahhoz, hogy rögzítsék a kompozíciót.20 de minute
2. A krém elkészítéseSzámolj online
A lágy vajat a porcukorral addig verjük, amíg fehér és habos nem lesz. Ebben a krémben adjuk hozzá a két sárgáját, és keverjük össze újra, amíg minden homogenizálódik.
Külön, a 2 Mr Milk, 1/2 dl. Ebben a kis mennyiségben keverjük össze a lisztet és afőtt kávét (nem oldható kávé!). A csomók elkerülése érdekében jól keverjük össze.
A maradék tejet betesszük
a forraláshoz. Főzéskor adjuk hozzá a lisztet és a kávékeveréket, mint egy puding elkészítésekor. Folyamatosan keverjük, amíg megvastagodik.
A nagyi írta a jegyzetfüzetbe: “felforralni a civagra-t”, de a ciklovara hagyományos étel, és ma kevesen tudják. A tisztaság érdekében a krémnek hasonlítania kell egy vastag, homogén rügyre.
Amikor a krém teljesen kihűlt, keverje össze az előtte dörzsölt vajjal. Az eredmény egy finom, ízletes kávékrém, amely tökéletes fémlemez süteményekhez.
GYÜLEKEZET
Az érett lapokat krémmel kenjük Kávét. Végül ízlés szerint megszórjuk a darált diót.
A tortának néhány órát kell maradnia a hidegben, hogy megkeményedjen, és gyönyörűen vághasson. A következő nap még jobb, hiszen az ízek összefonódnak.
KÖVETKEZTETÉS
Most már két csodálatos receptje van:
✔ Gyors ostyák 7 perc alatt – azokra a napokra, amikor azonnal valami édeset szeretne.
✔ Hagyományos torta dióval, kávéval és lapokkal – nosztalgikus desszert, tele bájjal és történettel.
Mindkettő könnyen elkészíthető, megfizethető, ízletes és bármilyen alkalomra alkalmas.
Jó étvágy és tüskeFőzés
A többi a következő oldalon található
