Ez a butik stílusú cukrászda igazi ínyenc gyöngyszem; minden falat a textúrák robbanása. 😍
A könnyű choux tészta , az intenzív csokoládékrém és a ropogós mandulamáz.✨
👉Az eredmény: könnyű + szájban olvadó + ropogós .
🔥Miért ellenállhatatlan ez a recept?
Hármas textúra : könnyű, pépes tészta + krémes, szájban olvadó töltelék + ropogós máz
Intenzív íz : kiegyensúlyozott étcsokoládé
Vizuális hatás : egy cukrászda kirakatába illő
Professzionális technika : első osztályú eredmények
📊Gyors információk
Adagok Készítmény Pihenés Szint
6 kupola 40 perc hajnali 4 óra Átlagos szint
🛒Hozzávalók
🥐Ez a kirakós
💧Víz – 125 ml
🥛Tej – 125 ml
🧈Vaj – 100 g
🧂Só – 1 csipet
🌾Köles – 150 g
🥚Tojás – 4
🍫Krémes csokoládé
🥛Sűrű tejszín – 250 ml
🍫Étcsokoládé 64% – 200 g
🥚Tojássárgája – 2
🍬Cukor – 30 g
🍃Zselatin – 1 lap (2 g)
🍫Sziklás jég
🍫Étcsokoládé – 250 g
🫒Semleges olaj – 40 g
🌰Darált pörkölt mandula – 70 g👨🍳Elkészítés (tésztakészítési módszer)
1. Készítsd el a csokoládékrémet🍫
Áztasd be a zselatint hideg vízbe.
Melegítsük fel a tejszínt.
A tojássárgáját a cukorral habosra és világosra verjük.
Öntsd hozzá a forró tejszínt, és főzd lassú tűzön ( maximum 82 °C ).
Add hozzá a zselatint, majd öntsd a csokoládéra.
Keverjük simára.
Filmezhet a közelben, és foglaljon legalább 4 órát
👉Az eredmény: intenzíven krémes és tökéletesen olvadó.
A többi a következő oldalon található
