Kevés olyan étel van, amely annyira összehozza a családot, mint egy frissen sült, illatos házi pizza! Ez a gazdagon megpakolt Supreme pizza igazi pizzériás élményt nyújt otthon, egyszerűen elkészíthető tésztával és ellenállhatatlan feltétekkel. A kívül aranybarnára sült, belül puha és enyhén rugalmas pizzatésztát zamatos paradicsomszósz, olvadt mozzarella, parmezán, fűszeres kolbászhús, pepperoni, szalámi, paprika, olívabogyó és friss gomba teszi különlegessé. A receptből két nagy pizza készül, így tökéletes választás családi vacsorára, hétvégi összejövetelekre vagy egy hangulatos filmnézős estére. Elkészítési információk
Előkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 15–18 perc pizzánként
Kelesztési idő: 10 perc, opcionálisan további 60 perc
Teljes elkészítési idő: Körülbelül 50–60 perc, hosszabb kelesztéssel akár 2 óra
Adag: 12 szelet
Mennyiség: 2 nagy pizza
Nehézségi szint: Közepes
Sütési hőmérséklet: 220 °C, alsó-felső sütés Hozzávalók A házi pizzatésztához
1 evőkanál aktív szárított élesztő (kb. 9–10 g)
2 teáskanál kristálycukor vagy 1 evőkanál méz
240 ml langyos víz
4 evőkanál olívaolaj
¼ teáskanál só
375–500 g finomliszt, szükség szerint A gazdag Supreme feltéthez
120 ml pizzaszósz vagy sűrű, fűszeres paradicsomszósz
200 g reszelt mozzarella
2 evőkanál reszelt parmezán
115 g darált sertéskolbászhús vagy darált marhahús, előre megsütve
55–60 g pepperoni, kisebb darabokra vágva
30 g szalámi, vékonyra szeletelve
¼ csésze zöld kaliforniai paprika, apróra vágva
¼ csésze fekete olívabogyó, felkarikázva
3 evőkanál lilahagyma, vékonyra szeletelve
2 nagy csiperkegomba, vékonyra szeletelve Opcionális ízesítők
½ teáskanál szárított oregánó
½ teáskanál szárított bazsalikom
1 csipet fokhagymapor
Frissen őrölt fekete bors
Kevés csilipehely Elkészítés lépésről lépésre.Az élesztő felfuttatása Egy kisebb tálba öntsük a 240 ml langyos vizet. Adjuk hozzá a kristálycukrot vagy a mézet, majd szórjuk bele a szárított élesztőt. Óvatosan keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk 5–10 percig állni. Ha az élesztő megfelelően működik, a folyadék felszínén apró buborékok és habos réteg jelenik meg.
A tészta alapjának elkészítése Egy nagy keverőtálba öntsük a felfuttatott élesztős keveréket. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat és a sót, majd keverjük össze.
A liszt fokozatos hozzáadása Először adjunk a folyékony alaphoz körülbelül 375 g finomlisztet. Fakanállal vagy dagasztókaros robotgéppel kezdjük összedolgozni. Ha a tészta túlságosan ragacsos, fokozatosan adjunk hozzá még lisztet, egyszerre csak egy-egy evőkanállal.
A pizzatészta dagasztása Borítsuk a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, majd körülbelül 6 percig dagasszuk. Akkor megfelelő az állaga, ha sima, rugalmas, kissé feszes, de nem száraz. A jól kidolgozott tészta sütés közben kellemesen levegős és puha marad.
A többi a következő oldalon található
