Hagyományosan a cseresznyét egészben, a magával együtt hagyták, amiről úgy tartották, hogy extra ízt ad a sütés során. Manapság sok házi pék szívesebben kimagozza a meggyet a könnyebb tálalás érdekében .Tippek a tökéletes clafoutis elkészítéséhez
Sütőipari eredményért:
Használjon érett, édes cseresznyét
Sütés előtt itassa fel a cseresznyét szárazra
Kerüld a tészta túlzott keverését
Süsd aranybarnára és enyhén felpúposodva
A legjobb állag érdekében enyhén melegen tálaljuk
Gyakran ismételt kérdések
Milyen ízű a clafoutis?
Finom, pudingszerű állagú , édes, lédús cseresznyével.
Használhatok fagyasztott cseresznyét?
Igen, de előtte olvaszd fel és csöpögtesd le alaposan őket .
Miért sűrű a clafoutisom?
A tészta túlzott keverése nehezebbé teheti az állagát.
Használhatok más gyümölcsöt is?
Abszolút. Az őszibarack , a málna , a szilva és a sárgabarack mind gyönyörűen működik.
Melegen vagy hidegen kell tálalni a clafoutis-t?
Hagyományosan enyhén melegen vagy szobahőmérsékleten tálalják .
Előrejuthatok?
Igen. Több órával előre is megsüthető , és még aznap talalható.
Tárolás
A maradék clafoutis-t letakarva, hűtőben tárolja legfeljebb 3 napig . Tálalás előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, vagy óvatosan melegítse fel.
Hogyan fagyasztható
Bár a clafoutis lefagyasztható, felengedés után az állaga kissé lágyabbá válik. Az egyes adagokat jól csomagolja be, és fagyassza le legfeljebb 1 hónapig . Tálalás előtt egy éjszakán át engedje fel a hűtőben.
A többi a következő oldalon található
