1. lépés: A gyümölcs előkészítése
Hámozd meg a mandarinokat, és vágj kettőt félbe. A maradék mandarint vágd szeletekre.
Hámozd meg a kiviket, vágd hosszában félbe, majd vágd félkarikákra.
Mossa meg a datolyaszilvát, hámozd meg, távolítsd el a magját, és vágd apró darabokra.
Hámozd meg a grépfrútot, távolítsd el a héját a gerezdekről, és vágd a húsát falatnyi darabokra.
Mossa meg az almát, hagyja a magját és a szárát épen, és vágja apró darabokra.
Hámozd meg a banánt, és vágd karikákra. Tedd félre az összes előkészített gyümölcsöt.
2. lépés: A gyümölcs elrendezése
Helyezd a félbevágott mandarinokat egy lábas vagy forma aljára alaprétegként.
Rendelj el néhány szelet maradék gyümölcsöt a mandarinok köré, hogy dekoratív mintát hozz létre a forma alján. Ez lesz a desszert teteje, miután kivetted a formából.
Tedd félre a maradék gyümölcsöt későbbi felhasználásra. 3. lépés: Az agar-agar keverék elkészítése
Egy kis lábasban keverjen össze 2 teáskanál agar-agart 3 1/2 evőkanál (50 ml) vízzel. Jól keverje el, hogy feloldódjon.
Helyezze a lábast a tűzhelyre, és alacsony lángon melegítse, folyamatos keverés mellett, amíg az agar-agar keverék sűrűsödni nem kezd. Az agar-agar gyorsan megköt, ezért legyen óvatos és cselekedjen gyorsan.
Miután a keverék besűrűsödött, öntse a friss tejet vékony sugárban a keverékbe, folyamatos keverés mellett, hogy elkerülje a csomósodást.
Adja hozzá a főtt sűrített tejet a lábashoz, és folyamatos keverés mellett keverje össze.
Főzze további 1-2 percig, amíg a keverék kissé sűrűsödni kezd, majd vegye le a tűzről.
Hagyja a keveréket körülbelül 4-5 percig hűlni, mielőtt folytatná a következő lépéssel. 4. lépés: Keverje össze és hűtse le
Miután a keverék kissé lehűlt, adja hozzá a maradék gyümölcsdarabokat az agar-agar keverékhez, és jól keverje össze, hogy a gyümölcs egyenletesen eloszoljon.
Öntsd a gyümölcs-tejes keveréket a formába a szétosztott gyümölcsök fölé, ügyelve arra, hogy a forma teljesen megteljen. Spatulával simítsd el a felületet a szép végeredmény érdekében.
Helyezd a desszertet néhány órára, vagy amíg teljesen meg nem dermed. Az agar-agar gyorsabban köt, mint a zselatin, így ez a folyamat körülbelül 1-2 órát vesz igénybe.
5. lépés: Tálalás
Miután a desszert megkötött, óvatosan vedd ki a formából. Ezt úgy teheted meg, hogy egy késsel óvatosan meglazítod a széleit, és egy tálalótálra fordítod.
A többi a következő oldalon található
