A helyzet aggasztóbbá válik, ha a szokatlan színt más változások is kísérik.És zöldes színű?
A kifejezetten zöld vagy szürkészöld terület óvatosságot igényel.
A színváltozások különböző okokból következhetnek be, és az okot nem lehet egyszerűen egy fénykép alapján azonosítani.
Ha a csirkének kellemetlen szaga, ragacsos vagy nyálkás állaga, vagy más nyilvánvaló romlási jelei vannak, akkor a legjobb, ha nem fogyasztjuk el.
Az USDA megjegyzi, hogy a romlást okozó baktériumok az élelmiszerek romlását, kellemetlen szagok, ízek és textúrák kialakulását okozhatják.
Ne csak a szín alapján döntsd el, hogy a csirke biztonságos-e
Ez az egyik legfontosabb élelmiszerbiztonsági pont.
Egy darab csirkehús normálisnak tűnhet, és mégis tartalmazhat káros baktériumokat.
Hasonlóképpen, a színbeli különbség nem feltétlenül jelenti azt, hogy káros baktériumok vannak jelen.
Az USDA kifejezetten kijelenti, hogy a vizuális jelzők, mint például a szín és az állag, nem megbízható módszerek annak meghatározására, hogy az étel elérte-e a biztonságos főzési hőmérsékletet. Az ételhőmérő a megbízható módszer a kész állapot ellenőrzésére.
Ezért a « jól néz ki » nem élelmiszer-biztonsági teszt.És a szag?
A szag információt nyújthat a romlásról, de nem garantálja a biztonságot.
Ha a nyers csirkének egyértelműen kellemetlen vagy rendellenes szaga van, ne próbálja meg elfedni fűszerekkel vagy főzéssel.
A kellemetlen szag hiánya azonban nem bizonyítja, hogy a csirke biztonságos, mivel a kórokozó baktériumok nem feltétlenül termelnek egyértelmű szagot.
Az élelmiszerbiztonság tehát a megfelelő tárolástól, kezeléstől és főzéstől függ.Mi van, ha a csirke nyálkás?
A textúra egy másik hasznos figyelmeztető jel.
A nyers csirkehús természetesen nedves, de a szokatlanul ragacsos vagy nyálkás felületű hús romlásra utalhat, különösen, ha kellemetlen szaggal vagy rendellenes megjelenéssel jár.
Ha a csirke több romlási jelet is mutat, a legbiztonságosabb megoldás az, ha kidobjuk, ahelyett, hogy megpróbálnánk „megfőzni a problémát”.
A többi a következő oldalon található
