A tamales a mexikói konyha egyik jelképes étele, sőt, ünneplésükre az Úr bemutatásának ünnepén kerül sor. A szó valójában a “tamale” szóból származik. Elkészítésük annyira változatos, hogy csak Mexikóban 500 és 5000 közötti különböző elkészítési mód létezik ennek a finom ételnek. Van egy vásár is, ahol az összes különböző elkészítési módot bemutatják: a Latin-Amerikai Tamale Vásár. Meghívunk, hogy olvasson tovább, hogy többet megtudjon erről a finom ételről.
Tamale Hozzávalók
Töltött tamale
a tésztához
250 gramm disznózsír.
500 gramm tamal liszt.
1 csésze csirkehúsleves.
1 evőkanál sütőpor.
Só ízlés szerint.
1 teáskanál fekete bors.
A töltelékhez
1 liter víz.
500 gramm paradicsom.
5 serrano paprika.
1 gerezd fokhagyma, meghámozva.
1/4 fej vöröshagyma. 3 evőkanál olaj.
2 csipet finom só.
1 csipet őrölt fekete bors.
1 csirkemellfilé, szeletekre vágva.
10 kukoricapehely, előre vízben áztatva.
Ez az étel annyira reprezentatív Latin-Amerikában, hogy a régészeti kutatások azt mutatják, hogy eredete Kr. e. 100-ig nyúlik vissza. Ami az elkészítését övező mítoszokat illeti, számos érdekes közülük létezik. Például azt mondják, hogy “a tésztát meg kell áldani, hogy jól süljön ki”, vagy hogy ha dagasztás közben énekelünk, nem lesz savanyú az íze.
Tamales elkészítése
A többi a következő oldalon található
