Az alábbiakban olyan élelmiszercsoportokat mutatunk be, amelyek – az étrendbe megfelelően beillesztve – segíthetnek a vércukorszint stabilizálásában.
Ajánlott zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék
A zöld színű zöldségek – például a spenót, a brokkoli, a cukkini és a salátafélék – alacsony szénhidráttartalmúak, ugyanakkor gazdagok rostokban, amelyek lassítják az emésztést és a glükóz felszívódását. Rendszeres fogyasztásuk biztosítja, hogy a vércukorszint emelkedése fokozatos és kiszámítható maradjon.
Az alacsony glikémiás indexű gyümölcsök szintén részei lehetnek a kiegyensúlyozott étrendnek; az áfonya, az eper, a zöld alma és a körte antioxidánsokat és rostokat biztosítanak anélkül, hogy hirtelen vércukorszint-kiugrásokat okoznának. Érdemes azonban kerülni a túlérett gyümölcsöket, valamint az egyszerű cukrokban rendkívül gazdag gyümölcsök nagy mennyiségű fogyasztását.
A teljes értékű gabonák és a hüvelyesek – mint például a barna rizs, a zab, a lencse, a csicseriborsó és a bab – rostokat és növényi fehérjéket tartalmaznak. Ezek meghosszabbítják a telítettségérzetet, és lassítják a glükóz véráramba jutásának ütemét. A finomított gabonafélék teljes értékű alternatívákra cserélése az egyik leghatékonyabb étrendi lépés a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében.
A többi a következő oldalon található
