Az elkészítéshez szükséges hozzávalók
Vörös bársony torta (vörös kávé)
350 g búzaliszt
300 g cukor
250 ml író
200 g puha vaj
3 tojás
2 evőkanál kakaó
2 evőkanál piros ételfesték vagy természetes színezék (pl. cékla)
1 teáskanál szódabikarbóna
1
teáskanál 1
teáskanál/evőkanál só
almaecet
Sajt és tejszín
750 g szobahőmérsékletű mascarpone sajt
500 ml 36%-os tejszín
200 g porcukor
1 tasak feszesítő krém
2 teáskanál vanília kivonat
1 citrom reszelt héja
További összetevők
150 g friss áfonya
150 g friss, kimagozott cseresznye
100 g reszelt étcsokoládé
Porcukor a szóráshoz
Lépésről lépésre utasítások
1. Készítse elő a tepsit és a sütőt: Melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Kenjen ki vajjal egy 24–26 cm-es tortaformát, és szórja meg zsemlemorzsával.
2. Keverd össze a száraz hozzávalókat: Keverd össze a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy tálban.
3. Verd fel a vajas keveréket: Egy nagy tálban verd fel a puha vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz. Add hozzá a tojásokat egyenként, minden tojás hozzáadása után jól felverve. Add hozzá a vanília kivonatot és az ételfestéket, és keverd jól össze.
4. Keverjük össze a hozzávalókat: Keverjük össze az írót az almaecettel. A száraz hozzávalókat és az írót felváltva adjuk a vajas keverékhez, a száraz hozzávalókkal kezdve és befejezve. Alacsony fokozaton keverjük.
5. Süsd meg a süteményt: Öntsd a tésztát a tepsibe, és süsd 45-50 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Miután a sütemény megsült, hagyd a formában 15 percig állni, majd vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni egy rácson.
6. A tejszín felverése: Egy nagy tálban verjük fel a tejszínt a tejszínhabbal, amíg kemény hab nem képződik.
7. Készítse el a krémet: A mascarponét egy külön tálban keverje össze a porcukorral, a vanília kivonattal és a citromhéjjal.
8. Keverjük össze a krémeket: Egy spatulával óvatosan keverjük össze a tejszínt a tejszínhabbal.
9. A sütemény felvágása: A kihűlt süteményt vízszintesen két egyenlő részre vágjuk.
10. A gyümölcs és a csokoládé hozzáadása a krémhez: Adjuk a krémhez az áfonya, a cseresznye és a reszelt csokoládé kb. 1/3-át, ügyelve arra, hogy márványos hatást érjünk el.
11. Rétegezés és díszítés: Helyezd a sütemény alsó felét egy tálalótálra, kend meg a krémmel a gyümölcsöt, majd helyezd rá a felső felét. Díszítsd a maradék gyümölcsökkel, és szórd meg reszelt csokoládéval és porcukorral.
12. Hűtés: A süteményt legalább 3 órára, lehetőleg egy éjszakára kávéba tesszük. Tálalás előtt porcukorral megszórhatjuk.
A többi a következő oldalon található
