Ez a csokoládétorta egy puha piskótából áll, amelyet több rétegre vágunk, majd tonkababbal ízesített, felvert ganache-sal töltünk meg. Összeállítás után tálalás előtt hagyjuk a hűtőszekrényben dermedni.
Hozzávalók
a csokoládépiskótához
Rendeljen péksüteményeket
150 g puha vaj
170 g cukor
170 g liszt
3 nagy tojás
50 g kakaópor, lehetőleg cukrozatlan
4 g sütőpor
Egy csipet szódabikarbóna
Egy csipet só
1 vaníliarúd kimagozvanbsp; 2 evőkanál tej, csak akkor, ha a tészta túl sűrű
A ganache-hoz
Csokoládé
Folyékony tejszín
Finomra reszelt tonkabab
A csokoládé, a folyékony tejszín és a tonkabab mennyisége nincs feltüntetve az eredeti szövegben.
A csokoládés piskóta elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
Egy nagy tálban keverd össze a puha vajat, a cukrot, a sót, a tojásokat, a kakaóport, a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet, valamint a vaníliarúd kimagjait.
Keverd alaposan össze, amíg sima, egyenletes, csomómentes tésztát nem kapsz. Ha…
Élelmiszer vásárlástúl soknak tűnik
Amikor a tészta elég sűrű volt ahhoz, hogy könnyen szétteríthető legyen a formában, keverjünk hozzá 2 evőkanál tejet. Vajazzunk ki és lisztezzünk ki egy
tortaformát . Kenjük ki jól a torta alját és oldalát, hogy könnyebben ki lehessen venni.
Öntsük a tésztát a formába, majd óvatosan simítsuk el a tetejét, hogy egyenletesen süljön. Süssük körülbelül 25 percig. 20 perc sütési idő után szúrjunk egy tűt a tészta közepébe. Ha tisztán jön ki, a tészta készen áll. Ellenkező esetben süssük további 5-10 percig. Miután kivettük a sütőből, hagyjuk a süteményt pihenni 5-10 percig
.
Rendeljen péksüteményeketpercig pihentetjük a formában. Ez a pihentetési idő lehetővé teszi, hogy a tészta egy kicsit megdermedjen, mielőtt kivesszük a formából.
Óvatosan vegyük ki a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni egy rácson. Ne szeleteljük fel még melegen, mert széteshet.
Miután a piskóta teljesen kihűlt, vágjuk vízszintesen 2 vagy 3 egyenlő vastagságú lapra.
A felvert ganache elkészítése
A csokoládét apró, egyenletes darabokra vágjuk, majd egy edénybe tesszük.
Öntsük a folyékony tejszínt egy lábasba, és óvatosan adjuk hozzá .
Rendeljen péksüteményeket
reszelt tonkababbab.
Melegítsük fel a tejszínt forrás nélkül. Amikor felforrósodott, vegyük le az edényt a tűzről.
Azonnal adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, majd óvatosan keverjük, amíg teljesen elolvad, és a keverék sima és homogén nem lesz.
Hagyjuk a ganache-t szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután tegyük 20-30 percre a hűtőszekrénybe, hogy kellően lehűljön, mielőtt felvernénk.
Verjük fel a ganache-t elektromos habverővel, amíg könnyű nem lesz, és a térfogata megduplázódik. Amikor könnyű, krémes állagú és elég szilárd ahhoz, hogy megtöltsük vele a süteményt, verjük fel.bab.
Melegítsük fel a tejszínt forrás nélkül. Amikor felforrósodott, vegyük le az edényt a tűzről.
Azonnal adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, majd óvatosan keverjük, amíg teljesen elolvad, és a keverék sima és homogén nem lesz.
A többi a következő oldalon található
