Adok neked egy receptet, és te azt mondod, hogy “OK”, így tudjuk, hogy elsajátítottad a recepteket…
Hozzávalók:
Tészta (puha piskóta)
6 nagy tojás (szobahőmérsékletű)
180 g cukor
180 g fehér liszt
1 tasak sütőpor
Egy csipet só
1 teáskanál vanília kivonat
Töltő
500 g mascarpone
400 ml tejszínhab (minimum 30% zsírtartalmú, hideg)
120 g vaníliás porcukor
Opcionális: Bogyós gyümölcsök (málna vagy áfonya) az extra frissességért
Dekoráció (hortenzia krém)
250 g vaj (minimum 82% zsírtartalmú, lágyított)
200 g nagyon finom porcukor
Ételfesték (rózsaszín, lila vagy kék)
Néhány friss mentalevél a díszítéshez
Eljárás:
Előkészítési módszer
1. Készítse el a tésztát
Előmelegítés
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Válaszd szét a tojások fehérjét a sárgájától, és egy csipet sóval verd kemény habbá. Fokozatosan add hozzá a cukrot, amíg fényes habot nem kapsz. Óvatosan forgasd bele a tojássárgáját és a vaníliát, majd szitáld hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és óvatosan forgasd bele. Öntsd a keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 25-30 percig. Hagyd teljesen kihűlni a süteményt.
2. Belső krém
A kihűlt mascarponét a porcukorral krémesre verjük. Adjuk hozzá a felvert tejszínt, és nagy sebességgel verjük kemény habbá. A kihűlt süteményt vágjuk két lapra, kenjük meg a tejszínnel (és ha használunk, gyümölccsel), majd állítsuk össze a süteményt.
3. “Hortenzia” dekoráció
A vajkrémhez a puha vajat a porcukorral habosra verjük. A krémet két vagy három tálba osztjuk, és cseppenként hozzáadjuk az ételfestéket. Egy csillag alakú csővel ellátott habzsák segítségével apró “virágokat” nyomunk a süteményre.
Hasznos tippek
A többi a következő oldalon található
