Hozzávalók
1 nagy karfiol
300 g friss gomba
1 kis hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj vagy növényi olaj
1 evőkanál vaj
150 ml tejszín
100 g krémsajt vagy krémkrém
150 g reszelt sajt, például gouda vagy mozzarella
1 teáskanál finom édes paprikapor
1⁄2 teáskanál szárított kakukkfű
Só és bors ízlés szerint
némi szerecsendió
2 evőkanál friss petrezselyem, finomra aprítvaKészítmény
A karfiol előkészítése: Távolítsd el a karfiol külső leveleit, de ne vágd le teljesen a szárát. Óvatosan vágd a karfiolt körülbelül 2-3 cm vastag szeletekre, hogy a lehető legösszetettebb „szeletet” kapj.
Előfőzött karfiol: A karfiolrózsákat enyhén sós vízben kb. 4-5 percig főzzük. Kicsit puhábbnak, de még keménynek kell lenniük. Ezután óvatosan vegyük ki és jól csöpögtessük le.
Ízesítés: A karfiolszeleteket mindkét oldalukon sóval, borssal, paprikaporral és egy kevés szerecsendióval ízesítjük.
Karfiol pirítása: Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Süssük a karfiolrózsákat közepesen magas lángon mindkét oldalukon körülbelül 4-5 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Ezután vegyük ki egy pillanatra a serpenyőből.
A gomba előkészítése: Tisztítsd meg a gombát, és vágd szeletekre. Hámozd meg a hagymát és a fokhagymát, és aprítsd finomra.
A gomba pirítása: Ugyanabban a serpenyőben hevítsük fel a vajat. Pirítsuk üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a gombát, és erőteljesen pirítsuk körülbelül 5-7 percig, amíg enyhén megbarnulnak. A fokhagymát közvetlenül a főzés vége előtt adjuk hozzá.
Készítse el a krémes gombamártást: Keverje a tejszínt és a krémsajtot vagy tejfölt a gombához. Ízesítse kakukkfűvel, sóval és borssal, és főzze körülbelül 3-4 percig.
Karfiol a verandán: Tedd vissza a sült karfiolszeletet a serpenyőbe. Kend meg bőségesen a krémes gombamártással.
Sajttal megszórva: A reszelt sajtot egyenletesen szórjuk a gombás rétegre.
A többi a következő oldalon található
