🛒Hozzávalók
1 fehér hagyma
450 g sárgarépa
300 g cukkini
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál babcsíra-olaj
1 teáskanál cukor
3 teáskanál zöldségleves
Körülbelül 1 liter víz
50 ml sűrű friss tejszín
Chilipaprika (ízlés szerint)
Só és bors👩🍳Részletes előkészítés
Elkészítés (kulcsfontosságú lépés):
Óvatosan hámozd meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Aprítsd fel őket finomra, hogy főzés közben teljesen megpuhuljanak. Ezután vágd a megmosott sárgarépát és cukkinit apró, egyforma kockákra: ez biztosítja az egyenletes főzést és a könnyebb turmixolást.
A sárgarépa karamellizálása:
Egy nagy lábasban vagy fazékban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a sárgarépát, egy csipetnyi paprikát, ha szeretnénk, majd szórjuk meg cukorral. Főzzük néhány percig, rendszeresen kevergetve: a sárgarépának enyhén színt kell kapnia, és édes, gazdag ízt kell kapnia.
A többi a következő oldalon található
