Ropogósra sült gomba – egy gyors, ízletes nassolnivaló, amely mindössze 25 perc alatt elkészül, és négy főre elegendő. Kívül aranybarnára és ropogósra sül, belül viszont szaftos marad; a liszt és a kukoricakeményítő keveréke adja azt a finom kérget, amelyre vágyunk, ha valami egyszerűre és ízletesre vágyunk.
A receptről
Ehhez a recepthez csiperkegombát (vagy barna csiperkét) használunk – egészben hagyva, vagy ha nagyobbak, félbevágva. Gyorsan elkészíthető: 15 perc előkészület és 10 perc sütés, összesen 25 perc. Az olajban sütés (nehéz tésztabunda nélkül) megőrzi a gomba belső szaftosságát, miközben a lisztből és keményítőből álló vékony réteg ropogós külsőt biztosít, amely nem puhul meg könnyen.
Miért működik ilyen jól? A kukoricakeményítő csökkenti a bevonat gluténtartalmát, így könnyebb, levegősebb kéreg keletkezik, amely sütés után is szilárd marad. A fokhagyma- és hagymapor olyan ízvilágot kölcsönöz, amely kiemeli a gomba földes jellegét anélkül, hogy elnyomná azt. Hozzávalók
• 450 g csiperkegomba (vagy barna csiperke) – egészben hagyva, vagy ha nagyobbak, félbevágva
• 1 bögre (kb. 125 g) finomliszt
• 1/2 bögre (kb. 60 g) kukoricakeményítő – az extra ropogósságért
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál hagymapor
Egyszerű lépések a tökéletes sütéshez
1) Tisztítsuk meg a gombákat egy papírtörlővel óvatosan letörölve őket. Ha a gombafejek nagyok,
A többi a következő oldalon található
