Távolítsuk el a cseresznyék szárát, mossuk meg őket alaposan, többszöri hideg vizes öblítéssel, majd csepegtessük le.
Tegyük a cseresznyét alaposan elmosott üvegekbe – töltsük meg őket tetszés szerinti mennyiséggel –, majd adjunk minden üveghez egy púpozott evőkanál cukrot (nagyobb üvegek esetén kettőt).
Öntsük fel vízzel úgy, hogy a víz teljesen ellepje a cseresznyét (majdnem a peremig töltsük, mivel a vízszint a dunsztolás/főzés során csökkenni fog). Zárjuk le az üvegeket olyan tetőkkel, amelyeket előzőleg forró vízbe áztattunk. Helyezzük az üvegeket egy nagy lábasba, amelynek az alját béleljük ki újságpapírral vagy konyharuhával.
Rendezzük el az üvegeket úgy, hogy minél több elférjen, majd öntsünk vizet a lábasba az üvegek nyakáig.
Főzzük a befőttet lassú tűzön 20 percig, majd hagyjuk az üvegeket kissé kihűlni még a lábasban.
Miután kihűltek, lássuk el az üvegeket címkével, és tároljuk hűvös, jól szellőző helyen.
1 A cukor mennyisége változhat a cseresznye fajtájától, illetve attól függően, hogy mennyire édesen szeretjük a szirupot.
2 Az adagok száma az üvegek méretétől és a rendelkezésre álló cseresznye mennyiségétől függ.
Én másfél vödör cseresznyéből indultam ki, amiből 32 üveg befőtt lett (26 kicsi és 6 nagy).
A többi a következő oldalon található
