Hogyan lehet megmondani, hogy mikor kész:
A tányérpróba: Helyezz egy kis tányért a fagyasztóba néhány percre. Csepegtess egy kanál lekvárt a hideg tányérra. Hagyd állni 30 másodpercig, majd nyomd meg az ujjaddal. Ha összegyűrődik és tartja a formáját, akkor kész.
Hőmérséklet: A lekvárnak el kell érnie a 105°C-ot egy cukorhőmérőn.
Vizuális: Vastagnak, fényesnek kell lennie, és be kell fednie a kanál hátulját.
5. lépés: Hab eltávolítása (opcionális)
Főzés közben hab képződhet. Egy kanállal szedjük le, hogy tisztább végeredményt kapjunk.
6. lépés: Tegye be a lekvárt
Ha befőzünk:
A forró lekvárt forró, sterilizált üvegekbe merjük, úgy, hogy 6 mm-es szabad hely maradjon a tetején.
Töröld tisztára a peremeket, helyezd fel a fedeleket, és csavard fel a pántokat, amíg ujjbegyeddel szorosan nem rögzülnek.
Forrásban lévő vízfürdőben 10 percig dolgozzuk fel (a tengerszint feletti magassághoz igazítsuk).
Vedd ki az üvegeket, és hagyd hűlni 12-24 órán át. Ahogy a fedél lezáródik, hallani fogod a kielégítő „pattanást”.
Hűtőszekrényben történő tárolás esetén:
Hagyjuk a lekvárt kissé kihűlni, majd öntsük tiszta üvegekbe.
Hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig tárolandó.
A többi a következő oldalon található
